アイスワイン

2009年05月14日 22:54

お祝いのシャンパン

0a947535.jpg

Sの誕生日が近いと言うことで、
友達がお祝いにシャンパンとワインをもって
遊びに来てくれました。

なんとMoet & Chandon
こっちが萌えーですよ(ダジャレ)。

ワインはデザートワインという甘口のワイン。
デザートワイン(dessert wines : AmE / pudding wines : BrE)とは、主に食後に提供される甘口のワインである。フランスソーテルヌ地方の同名 AOC のワインや、ハンガリートカイのトカイワインなどが有名。
デザートワイン - Wikipediaより

なかでもアイスワインというものでした。
氷結したブドウから造られるワイン。主な国や地域圏のワイン法では、アイスワイン用のブドウを収穫する際の気温は -7℃ を下回るべき旨を定めている。この温度ではブドウ果実に含まれる水分は凍結するが、氷晶の成長と共に糖やその他の溶質が未凍結の部分に追い込まれ、成分が濃縮される。こうして凍結したブドウから搾汁すると濃縮された果汁が得られ、高糖度の環境に適応した特殊な酵母による長時間の発酵を経てアイスワインができる。アイスワインは非常に甘いながらも酸味との均整に秀でる。アイスワインは製造に向けられるブドウの収穫量が非常に少なく、また製造量や可否が気候条件に依る部分が大きく、従って一般に高価である。
デザートワイン - Wikipediaより

シャンパンで乾杯して、
自分の作った手羽先クリームシチューを食べて、
アイスワインを食後のデザートに。
なんだか落差がすごいですね…。

おいしいお酒をありがとう。
ごちそうさまでした。



share_ride at 22:54|PermalinkComments(3)TrackBack(0)

Archives
Recent Comments