あんかけ
2014年04月08日 14:17
2013年03月10日 21:34
2012年11月23日 13:06
2012年11月18日 17:33
2012年11月10日 14:24
2012年07月02日 13:32
海老と卵の甘酢あんかけ
母親と弟と入った中華料理屋で、海老卵の甘酢あんかけ。
ケチャップの味が濃いめでした。
正直すごく美味しいというわけではないけど、
自分でも作れるかなとヒントをもらう。
味はともかく、母親と弟と３人で話すことに意味があった。
ケチャップの味が濃いめでした。
正直すごく美味しいというわけではないけど、
自分でも作れるかなとヒントをもらう。
味はともかく、母親と弟と３人で話すことに意味があった。
2011年11月20日 13:38
2011年03月30日 23:25
2011年03月10日 22:06
2011年01月18日 20:42
2010年06月07日 23:16
あんかけ焼きそば
もう暖かいと言うよりも、
蒸し暑くなってきた感じもしますが
今日はあんかけで食べたくなって作りました。
もとは塩焼きそば。
ほうれん草とにんじんともやしとニンニクの芽を
豚バラ肉と炒めて、塩ソースで味付けしたら
水溶き片栗粉であんかけに。
今週は忙しいから、まともに自炊できるかなぁ。
まぁぼちぼち頑張ります。
2010年04月14日 21:06
あんかけ焼きそば、ショウガ風味。
焼きそばを買っておいたので、
今日はそうしようと思っていたんですが、
最近普通にソース焼きそばばかりでつまらないなぁと。
そこで、週末にみた男子ごはんでやっていた
あんかけ焼きそばを思い出して、作ることにしました。
といっても、具は豚肉にいつもの野菜(にんじん、ほうれん草、えのきなど)、
なんだか風邪気味だとSが言うので
おろし生姜を入れてみました。
番組を参考にしたのは、そばに少し焦げ目をつけるところ。
少し油を多めにして揚げ炒めるようにしました。
同じ食材でも少しアレンジしてみると
目先が変わって飽きなくていい。
ちなみに、男子ごはんでやっていたレシピはこんな感じ。
■にらネギ塩やきそば [ 作り方 ]
* １、ハムは５mm幅に切る。長ネギは５cm長さに切ってから縦６等分に切る。ニラは５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
* ２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらハム、長ネギを強火で炒める。ネギがしんなりしたらニラ、焼きそば、酒を加えてほぐしながら炒める（ほぐれにくければ水を適宜加える）。
* ３、味をみながら塩、こしょうでととのえる。仕上げにごま油を回し入れ、中火でめんに焼き目をつける。
■豚と野菜の中華あん [ 作り方 ]
* １、にんじんは皮つきのまま薄い半月切りにする。もやしはヒマがあればひげを取る。小松菜は根元を切り落として５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉はひと口大に切る。ａをよく混ぜる。
* ２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉、にんじんを加えて強火で炒める。肉の色が変わったらもやし、小松菜、うずらの卵を加えて炒める。
* ３、ａをもう一度よく混ぜてから加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
* ４、器によそってラー油、酢、からしを添える。
2010年02月25日 21:10
2010年02月14日 12:31
あんかけ和風パスタ
久々に作ったパスタは、
和風のあんかけパスタ。
具は白菜。
白菜は少し焦げ目がつくくらい香ばしく焼いて、
めんつゆで味付けして、片栗粉でとろみを。
ちょっとあんかけが多くて
普通のスープパスタな見た目になっちゃいました。
