男二人暮らしのレシピ
2015年06月06日 20:12
2015年04月21日 20:50
2015年01月02日 21:18
2014年08月02日 08:30
2014年05月04日 19:20
2014年04月23日 21:25
2013年11月10日 22:51
2013年08月11日 14:20
バジル豆腐ソース
最近たまに使うのが、バジル豆腐ソース。
ジェノベーゼを作ろうとした時に、
ミキサーの絡みが良くなくて
豆腐を混ぜたことでなめらかになったことから
作っています。
作り方はジェノベーゼのように
バジルとオリーブオイルとニンニク、そこに豆腐。
絹ごしの方がなめらかになります。
豆乳などでかたさの調整を。
ジェノベーゼはオリーブオイルやナッツで
カロリーが高めですが豆腐を使っているので
カロリーは抑えめになってます(多分)。
単調な味になってしまいがちな料理にそえる、
トマトとモッツァレラのカプレーゼのソースにする、
蒸した鶏にかける、
素麺のつゆに混ぜる…。
など、夏にむいていると思います。
ジェノベーゼを作ろうとした時に、
ミキサーの絡みが良くなくて
豆腐を混ぜたことでなめらかになったことから
作っています。
作り方はジェノベーゼのように
バジルとオリーブオイルとニンニク、そこに豆腐。
絹ごしの方がなめらかになります。
豆乳などでかたさの調整を。
ジェノベーゼはオリーブオイルやナッツで
カロリーが高めですが豆腐を使っているので
カロリーは抑えめになってます(多分)。
単調な味になってしまいがちな料理にそえる、
トマトとモッツァレラのカプレーゼのソースにする、
蒸した鶏にかける、
素麺のつゆに混ぜる…。
など、夏にむいていると思います。
2013年08月04日 20:50
2013年07月14日 21:43
豆腐と春菊のソースで冷やし納豆そば
サッパリネバネバそばが食べたくて、でも、野菜もとりたいと言うことで
グリーンスムージーで使っているフードプロセッサーで
豆腐をベースにソースを作りました。
豆腐1丁、サラダ春菊(茹でなくても食べられる)、大葉数枚、大根1/4カット。
これをフードプロセッサーにかけてめんつゆと混ぜました。
付け合わせは、パプリカと大根をごま油で焼いたもの。
続きを読む
グリーンスムージーで使っているフードプロセッサーで
豆腐をベースにソースを作りました。
豆腐1丁、サラダ春菊(茹でなくても食べられる)、大葉数枚、大根1/4カット。
これをフードプロセッサーにかけてめんつゆと混ぜました。
付け合わせは、パプリカと大根をごま油で焼いたもの。
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2013年03月24日 18:00
酢漬け黒豆(黒豆ピクルス)のレシピ
酢漬け黒豆(黒豆ピクルス)の作り方
前にも紹介していますが、今回は画像入りで。
フライパンで黒豆をから煎りします。
容器は熱湯で消毒したものを。
黒豆はこれくらい。
お酢はこれくらい。
ピクルス用に色々ブレンドしたものでもいいですが、
お酢をそのまま使っても問題はないと思います。
すぐに色が出てきます。
しばらくすると酢を吸って、膨らみます。
1週間くらい経つと角が取れるというか、
馴染んで食べやすくなります。
黒豆を食べ終わったあとも、
お酢自体は問題なくサラダなどに使えます。
色が出ているので気にならない料理に使うといいかもしれません。
今回はきざみ昆布を入れました。
最後の画像の上の部分がそれです。
前にも紹介していますが、今回は画像入りで。
フライパンで黒豆をから煎りします。
容器は熱湯で消毒したものを。
黒豆はこれくらい。
お酢はこれくらい。
ピクルス用に色々ブレンドしたものでもいいですが、
お酢をそのまま使っても問題はないと思います。
すぐに色が出てきます。
しばらくすると酢を吸って、膨らみます。
1週間くらい経つと角が取れるというか、
馴染んで食べやすくなります。
黒豆を食べ終わったあとも、
お酢自体は問題なくサラダなどに使えます。
色が出ているので気にならない料理に使うといいかもしれません。
今回はきざみ昆布を入れました。
最後の画像の上の部分がそれです。
2012年02月26日 21:26
2011年11月20日 13:38
2011年05月22日 19:50
キャベツとしらすのパスタ、豆腐とニラの豆乳スープ。
スーパーの朝市で安かったキャベツでパスタを。
しらすと和えました。
最後に乗せたのは友達からもらっていた、白魚の塩辛。
岡山土産です。
スープは、今日の男子ごはんでやっていた豆腐とニラの豆乳スープ。
簡単にできました。
だしをとって、そこに豆乳を入れて豆腐をもみほぐしながら入れます。
煮立ってきたらニラを入れて溶き卵を入れてできあがり。
隠し味はオイスターソース。
簡単だけど、とてもおいしい。
豆乳が味をまろやかにするので味は少し濃いめでいいかもしれません。