2010年10月04日 21:14

卵とじうどん

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もやし、にんじん、白菜、玉ねぎを
少なめのだしつゆでゆっくり煮込んで
卵とじに。




おつゆは別につくっておいて、
卵とじを上にのっけました。

三つ葉のかわりにしたのは、ルッコラです。
同じように少し癖のある野菜。
なぜルッコラにしようかと思ったかは、
ただの思いつき。

でも、おいしかったですよ。
ルッコラはごまの香りといわれますが、
最後にふりかけたいりごまと
良い相性でした。



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