2007年06月28日 21:42

茄子入りお好み焼き

おいもシリーズ。
ジャガイモとにんじんとピーマンをみじん切り。
数分レンジでチンしておけば、火の通りの心配もなし。
小麦粉と卵と少し出しを入れて、混ぜる。

先に焼いておいた茄子を、フライパンにしいてから
タネをかぶせて焼くだけ。

ソースはローズマリーを細かく刻んで
マヨネーズと混ぜたもの。
さっぱりして、うまい。


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